2023年4月7日 星期五 清明第3天

(资料图)

花豆，一颗豆子，也有爱情的向往。

童年是一碗奶奶熬的八宝粥，入口绵密、沁甜。至于到底是哪“八宝”熬成的粥，小孩子大多不曾深究。

今天要讲的这种豆子，是八宝粥里的口感担当。它全身布满红色经络花纹，种皮较薄，煮熟后入口“爆浆”，豆沙软糯又入味。

爱吃甜品的女孩子，肯定不会放过这种豆子。用糖烹煮成蜜花豆，或做成豆沙，搭配甜品，瞬间档次升级。

它可盐可甜，妈妈们拿它煲汤更是一绝。它能把肉类中的脂肪降低，本身含有蛋白质和氨基酸、糖类、维生素及微量元素，在古代是养生保健的首选食材。

这枚豆子在湖南桂阳县自成一派。该县大塘乡东坡村，夏无酷署，冬无严寒，出生在这里的“东坡豆”饱满又有光泽。“东坡”村名据说为大文豪苏东坡被贬时途经此地得名。当地野史中有一小诗：“常食东坡豆，勿作花心郎。”此豆相传为苏小妹和秦少游的爱情信物，后来成为桂东男女爱情信物、婚宴佳肴。

别人定情送花，桂阳县送“花豆”。

【小名片】

花豆 豆科菜豆属的一个栽培种，别名荷包豆、雪豆。一年生或多年生缠绕草本。种子大而扁平，肾形，种子百粒重120至130克，具红斑或红、白色相间条纹。

花豆喜夏季凉爽的气候，5摄氏度以下停止生长，霜冻致死，25摄氏度以上的高温不易坐荚，最适温度17摄氏度，短日照作物。

文/刘奕楠 图/郭立亮 设计/ 李真明 智库/吴艺飞 统筹/周月桂

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